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Beignets de bananes


Les ingrédients pour 4 personnes:

100 g. de farine de riz gluant
200 ml. d'eau
50 g. de noix de coco râpée non sucrée
150 g. de farine
3 cs. de sucre
2 cc. de levure chimique
Sel
Huîle pour la friture
4 bananes coupées en deux dans le sens de la longueur

La préparation:

Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients, sauf l'huile et les bananes. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse à 180°C environ.

Plongez les morceaux de bananes dans la préparation à base de noix de coco; faites-les cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les et laissez-les encore 2 minutes.
Retirez avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant

Servez aussitôt comme dessert.


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